Sorma Alta Selezione
€329,40
Profilo
Frutti di BoscoErbeCuoio Inglese
Bellissimo color rubino di grande luminosità. Al naso è di sbalorditiva bellezza: profumi raffinati di mora matura e cassis in attacco, seguono toni di fragoline di bosco, note mentolate e di erbe aromatiche, un tocco prezioso di cuoio inglese che lo rende ancor più nobile. In bocca è sapido, di corpo ponderato, con elegante bilanciamento tra la freschezza e il tannino perfettamente maturo. A completare l’armonia un lungo e intenso epilogo su ricordi di macchia mediterranea.
Uve: 100% Ottavianello.
Zona di produzione: Alto Salento a 70 metri sul
livello del mare.
Tipologia terreno: Tufaceo calcareo.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Densità dei ceppi: 4.000 piante/Ha.
Produzione per ettaro: 45 quintali.
Resa uva in vino: 50% di mosto fiore.
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre.
Raccolta: Manuale in cassette dopo submaturazione in pianta tramite strozzatura del peduncolo. Selezione manuale delle uve in cantina e successiva sgranellatura.
Vinificazione: Macerazione con le bucce per 7-10 giorni. Prima della fermentazione a temperatura controllata con continui rimontaggi, svinatura dolce e fine fermentazione in barriques, dove continuerà
l’affinamento.
Premi
E Riconoscimenti
Vinoway
