Lunachiena

Varietà delle uve: Aglianico e Negroamaro.

Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia.

Tipologia terreno: Tufaceo-calcareo.

Densità dei ceppi: 4500 Piante/Ha.

Produzione per ettaro: 65 quintali.

Raccolta: Manuale in cassette.

Epoca di vendemmia: Seconda metà di settembre.

Resa uva in vino: 60% di mosto fiore.

Macerazione con le bucce: 20 giorni.

Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Affinamento: In barrique nuove di rovere francese per 4 mesi più ulteriori 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.